丙二醇在分類上屬于有機化合物，通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，從外觀上看，容易和水溶液混淆。

丙二醇具有吸濕的性能，并易于與水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸濕性好，廣泛應用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中，能夠在這些領域中發(fā)揮出良好的作用。

在食品工業(yè)中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調味品和色素的優(yōu)良溶劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，丙二醇常用于制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑等。此外，丙二醇也用作化妝品的溶劑和軟化劑。

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