蛋糕里可以添加丙二醇嗎？前段時間，“好吃不上火”的港榮蒸蛋糕真“火”了。因被查出丙二醇含量超標，港榮蒸蛋糕登上了微博熱搜。

廣東省市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布了一則食品抽檢報告，報告稱10批次樣品不合格，其中就包括港榮蒸蛋糕。有報道稱，丙二醇屬于低毒類，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。

丙二醇是什么物質(zhì)？為什么蛋糕里需要添加丙二醇？長期食用該物質(zhì)真會引起腎臟疾病嗎？

對于這一問題，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱介紹說：“丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩(wěn)定、凝固作用?？梢蕴砑拥降案饫铩！?

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